1900 yılında inşaatı tamamlanan bina 1934 yılına kadar karargah olarak kullanılmış, restore edilerek 11 mayıs 1934 tarihinde Çekirge Adapalas ismi ile otel olarak hizmete girmiştir.
    
15 nisan 1943 tarihinde valiliğin emri ile 5. teyyare alayına karargah olarak verilmiş, 22 nisan 1944 tarihinde tekrar otel olarak hizmetine devam etmiştir.
  
 
 
 

 

1 kasım 1951 tarihinde 3 kat 23 nolu odada çıkan yangından sonra otel yeniden inşaatı yapıllarak 12 06 1953 tarihinde hizmete girmiştir. Proje, yüksek mimar Beşir Düvenli, dekorasyon, dekoratör Aydın bey tarafından yapılmıştır.
 
 
1960 yılında Adapalas bünyesinde kurulan çasdak restaurant hizmete girmiştir. 1983 yılına kadar hizmet veren ve Dünya çapında ünlenen Adapalas Çardak Restaurant mutfak kültürüne meşhur çardak kebabını Bursa yemeği olarak kazandırmıştır.